Soupe de champagne

Pour célébrer une cérémonie avec la famille, essayer de faire une soupe de champagne. C’est une soupe à base de champagne mélangé avec des fruits et des liqueurs. Elle est la dérivée de la soupe angevine qui est un cocktail d’origine française. Ayant un goût un peu sucré, on peut la manger en grande quantité.

Les recettes pour faire une soupe champagne

Le champagne est classé en deux grandes catégories suivant le taux en sucre de canne. Ce sont :

– le champagne brut : contenant 10 à 20 grammes par litre de sucre

– le champagne demi-sec c’est-à-dire assez sucré et contenant 30 à 50 grammes de sucre par litres de champagne.

Le champagne demi-sec est donc bien pour le dessert tandis que le champagne brut a sa place au cours du repas grâce à son goût rafraîchissant et pauvre en sucre.

La soupe au champagne est un apéritif original et convivial, qui se déguste à l’apéritif. Ce cocktail peut se faire à partir de différents types de fruits tels que les pêches, les grenadines, l’ananas, les citrons, les fraises, l’orange, etc… La facilité et la durée de préparation varient selon le choix des ingrédients.

Voici quelques exemples de préparation :

– soupe champagne aux fraises

*ingrédients :

  • .Champagne: 75 cl ou 6 flûtes
  • .cointreau: 1 tasse
  • .sucre de canne: 3 à 5 cuillères à soupe
  • .fraises: 300 gr à peu près

*Mode opératoire :

  • Porter les fraises bien propres puis les découper en lamelles.
  • Mettre les cointreau et les sucres dans un bol puis ajouter les fraises.
  • Verser, après, le champagne. Et c’est fini…

Nb: garder tous les ingrédients au frais

*Voici un autre exemple :

Ingrédients:

  • -Un verre de triple sec
  • -une bouteille de champagne
  • -Un verre de jus de citron vert
  • -Un verre de sucre de canne

*Préparation :

On mélange tous les ingrédients en ajoutant, à la fin, le mousseux. Puis on ajoute le stick des glaçons carbonique, et on continue doucement le mélange.

Remarques:

– c’est une recette pour six personnes

– pour que l’effet soit surprenant, tous les ingrédients doivent être tièdes.

– la glace carbonique laisse la place à une vapeur d’eau épaisse. Ce qui entraîne l’effet brouillard.

Attention, la soupe au champagne n’est pas fait pour tous . Ce genre de cocktails n’est pas conseillé aux enfants et les personnes âgées.

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